Fotos: Astrid Behrendt Photography

Bunte Ernährung – im Rhythmus der Jahreszeiten

Bunte Ernährung macht mich glücklich. Sie bringt Farbe, Vielfalt und Lebensfreude auf den Teller – und verbindet uns auf besondere Weise mit dem Rhythmus der Natur.

Ich liebe den frischen Saft aus meinem Entsafter am Morgen, wenn der Tag noch ganz ruhig ist und gerade erst beginnt. Im Sommer dürfen es dann zum Mittag leichte, knackige Salate mit sonnengereiften Tomaten und jeder Menge frische Kräuter sein. Wenn im Herbst die Tage kürzer und kühler werden, wärmen mich ein warmes Frühstück und eine bunte Gemüsesuppe von Innen.

Für mich bedeutet bunte Ernährung nicht, das ganze Jahr über alles essen zu können. Im Gegenteil: Es geht mir darum zu entdecken, was gerade in meiner Region wächst und was die jeweilige Jahreszeit zu bieten hat. Aus diesem Grund liebe ich Wochenmärkte 🙂

Bei veatal geht es deshalb nicht um starre Regeln oder eine bestimmte Ernährungsform. Es geht um bewusstes Genießen, natürliche Vielfalt und die Freude daran, Lebensmittel immer wieder neu zu kombinieren.

Denn manchmal liegt das Gute ganz nah und wartet nur darauf, bunt auf unserem Teller zu landen!